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Agricultura moderna para el agricultor canarión
| ¿QUIERE APRENDER? |
A Aischa y
Esther, a la ama y al aita, a Sara, Layla y Chirine, a Pepe (Mérida), Alfredo
(Kutxa), Paco-Nenedan, Pablo (Argentina), Pepe (Telde), Jon H. (Zarauz), Jose
Mari y familia (Aguinaga), Cristian, Ana (Brasil) y Viki (Galicia), Miguel
(Arucas-Teror), Beñat (Bernabé), Ibán, Ane, Alberto, Diego, Iker, Lesley
McGillivray, Chris Parker, Georg Goergen, David Agassiz, Néstor Bautista
Martínez, Thomas (Tom) A. Zitter, Ian Bedford, Uygun Aksoy, M.A. (Almie) van
den Berg, David G. James, Giovanni P. Martelli, Anthony (Tony) M. Shelton,
Forest & Kim Starr, David Greathead, Carmen Nieves Mortensen, Cames M.
Mguni, Michael J. Davies, Simon J. Eden-Green, Luc de Lapeyre de Bellaire,
Timothy (Tim) A. Ebert, Pasquale Piccirillo, David Jones, Pedro del Estal
Padillo, José Esteban Durán, Nicola Spence, Peter Ooi, Ralph Underwood, R.
Provvidenti, R. Uva, Ray Yokomi, Scott Bauer, Raymond J. Gill, Thorben
Lundsgaard, J. Neal, J.C. Waterson, S.H. de Boer, Abdelkaber Taleb, Harold
(Bud) Platt, David Harris, V.R. Wallen, Peter Sandbach, Sarah Cook, Vic Powell,
Lydia Flynn, Robin Taylor, Claire Penstone-Smith, Lisa Pace, Piet Joubert,
Estelle Combrink, Zoraida Portillo, Renée Aubry, Kidist Tadesse, Gilles
Hurteau, Scott T. Weinberg, Darrel James, Laurent Gautier y a la nueva
generación de jardineros de Gran Canaria, y a las instituciones:
CABInternational (Bioscience), Colegio de Posgraduados entomología agrícola del
IFIT, IITA Insect Museum, Syngenta International AG, Warwick HRI, ARS-USDA,
ARC-ITSC, Cornell University, John Innes Centre, University of Florida
(IFAS-TREC), Agriculture & Agri-Food Canada, ICRISAT, FAO (Rome), ISFC,
Centro Internacional de
Muchas gracias / Thank you very
much.
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El autor: Fco. Javier San Martín de Si destruimos la naturaleza, nos quedamos sin respuestas.- Frase de azucarillo. |
Advertencia:
El contenido del manual requiere un esfuerzo para entenderlo y llevar a cabo lo
que en él se expone, pero es menor de lo que parece al principio.
ÍNDICE:
1.-
Introducción
2.-
Control de Virus (Prevención de virosis)
3.-
Popurrí
4.- Agua,
Suelo y Clima
5.-
Conversión de medidas
6.-
Glosario general
1.- INTRODUCCIÓN:
NOTA: Si
le cuesta leer la página web vaya arriba (a la barra del explorador) y pulse:
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NOTA: Este manual es específico
de Gran Canaria, pero es aplicable a las demás Islas Canarias y en su mayoría a
las islas del Atlántico (especialmente macaronésicas), Pacífico (sobretodo a la
altura de Hawaii) e Índico, y en menor medida para el Noroeste de África y
algunas regiones de América del sur, Caribe, Centroamérica, península
ibérica... Mucho de lo mencionado para invernaderos es aplicable en muchas
regiones del mundo, especialmente península ibérica, sur de Europa y norte de
África.
NOTA: Si
busca una foto y no está en la página web, coja el nombre científico del ser
vivo o agente causante de la enfermedad y péguelo en el buscador (Google...).
Pulse “Imágenes” y normalmente le aparecerán varias.
NOTA: Si
es usted principiante vaya primero a los archivos raíz (leyes, cultivos, plagas
por grupo, control de la plaga, productos biológicos, productos fitosanitarios,
remedios caseros, agricultura ecológica, malas hierbas y polinización) y
después vaya a los archivos secundarios (plagas, fauna auxiliar, fauna auxiliar
2, plaguillas, insectos perjudiciales, bichos beneficiosos, plantas asociadas a
auxiliares, complementos y feromonas). Si es usted experto se puede navegar por
el manual en varias direcciones.
Este
manual pretende ser una guía de lo que ocurre a los cultivos comestibles que
más se producen en las islas y las soluciones-correcciones que se pueden
plantear. No incluye especificaciones sobre cómo realizar las labores
culturales que corresponden a la maña y experiencia o la formación profesional
de los trabajadores del campo, y a la disponibilidad de maquinaria,
herramientas...
En
Canarias la agricultura y gran parte de su ámbito se están gestionando mal y
los principales responsables-culpables son algunos de los componentes de los 3
grupos políticos que han gobernado en los últimos años desde el gobierno de
Canarias y los cabildos de Tenerife y
Se
dan las condiciones para practicar un cultivo libre (sin restricciones),
identificando a tiempo correctamente la plaga y tratándola adecuadamente, y
teniendo mucho más cuidado que lo habitual para prevenir y erradicar
enfermedades. No hay que tener un diseño
demasiado definido antes de que sucedan los acontecimientos de la temporada. En
agricultura basta con saber qué no se puede hacer, y es mejor tener
alternativas y aprovecharlas según circunstancias.
Analizando
las investigaciones que existen sobre el tema, se llega a la conclusión de que
los insectos parásitos no son tan específicos como se creía, ni los
depredadores tan generalistas, aunque los parásitos suelen ser más específicos que los depredadores.
Las
sueltas masivas no tienen sentido. Es como matar moscas a cañonazos. Los
complejos ecosistemas canarios resisten con destreza los envites de grandes
poblaciones agresoras (aunque el daño ecológico es enorme). De lo que se trata
es de que unos bichos no invadan el terreno de cultivo, no de llenar de
depredadores y parásitos, de gran voracidad, toda la isla. Además la
agricultura supone un 2 % de la economía mientras que la naturaleza canaria
tiene un valor intrínseco incalculable, además de sustentar indirectamente la
actividad más rentable de las islas: el turismo.
Algunos
taxones están anticuados para que el manual sea más funcional (En cualquier
caso aparecen los taxones actuales). En muchos casos se ha vulgarizado el
contenido científico y semántico para llegar a todos los lectores. A veces cuando hay muchos hongos que provocan las
mismas enfermedades, o mismos síntomas con mismos remedios, solamente aparece
el más representativo.
2.- CONTROL DE VIRUS (PREVENCIÓN DE
VIROSIS):
NOTA:
Básicamente hay 3 formas en que se transmiten los virus: Por contacto (entre
plantas, raíces, injertos, restos vegetales o herramientas que van de una
planta infectada a otra sana), Por simiente-semilla y Por vectores (normalmente
insectos o nematodos). Sin embargo muchos virus se transmiten por varios de estos
cauces y no sólo por uno de ellos.
NOTA:
Algunos virus (sobretodo los transmitidos por insectos) se extienden muy rápido
así que hay que estar pendiente.
NOTA:
Los virus transmitidos por simiente se deben advertir al proveedor (y reclamar
la indemnización correspondiente).
EN
INVERNADERO Y EXTERIOR
Emplear
variedades tolerantes o resistentes, cuando existan.
Seguimiento y control de insectos vectores (y otros bichos, por ejemplo
nematodos). En el caso de tratamientos fitosanitarios, alternar las aplicaciones
con distintos grupos químicos para no generar resistencia. Emplear trampas de
color para seguimiento y captura de insectos vectores (Ver Complementos de los
productos biológicos).
Arrancar
inmediatamente las plantas afectadas por virus y las vecinas, al inicio del
cultivo, antes del cuaje y, posteriormente a criterio técnico, transportándolas
en embalajes herméticos hasta que se destruyan (Se eliminan quemándolas o
enterrándolas en cal viva, o se llevan a un gestor de residuos).
Intensificar las medidas de limpieza de restos vegetales y malezas dentro y
alrededor de la plantación.
Contra virus transmitidos por contacto, desinfectar los útiles de trabajo antes
y después de realizar las labores de cultivo. Lavar la ropa después de cada
visita al cultivo.
En cultivos en sustrato, desinfección del mismo en caso de detectarse virus
transmitidos por contacto. Con riego localizado desinfectar tuberías y otras
estructuras.
Evitar las visitas indiscriminadas a cultivos infectados por virus transmitidos
por contacto.
En
caso de situaciones críticas, dejar en barbecho o plantar cultivos no sensibles
(que además de no presentar síntomas no sean portadores).
Aislar
el riego de unas y otras plantas contra virus transmitidos por nematodos, o se
propagarán por todo el cultivo.
Realizar
las labores siempre siguiendo el mismo recorrido por pasillos y filas, y marcar
las plantas con posibles síntomas víricos.
Usar
ropa, calzado y herramientas diferentes para cada zona (y usarlas sólo en esa
zona). Se trata de hacer como los médicos, mantener toda la esterilidad que se
pueda en cada movimiento.
No
asociar cultivos que se infectan con los mismos virus (Al menos con los más
importantes).
Una
vez finalizado el cultivo eliminar todos los restos vegetales (y tratar las
malezas de alrededor y el suelo contra insectos vectores. A menudo hay que
tratar contra las formas hibernantes: pupas, huevos, ninfas, hembras adultas).
Puede ser conveniente
SOLO
EN INVERNADERO
La estructura del invernadero debe ser lo más hermética posible para evitar el
paso de insectos vectores.
Colocación de mallas en bandas y techo del invernadero con una densidad mínima
de 10 x 20 hilos / cm2, excepto en aquellos casos en que no permita
una adecuada ventilación.
Colocación de doble puerta o puerta y malla, de igual densidad a la anterior,
en las entradas del invernadero y donde predomine la entrada de viento.
Es
recomendable la solarización y el cierre de invernaderos durante un tiempo para
elevar la temperatura.
Eliminar
los sustratos en aquellos invernaderos en los que el cultivo haya sido
infectado por virus transmitidos por contacto.
Una
vez finalizado el cultivo: mantener cerrados los invernaderos hasta la
desecación total de las plantas y eliminar los restos vegetales de forma
adecuada (y tratar contra los insectos vectores).
3.-
POPURRÍ:
NOTA: “Por confirmar”, “En previsión de
importación” o “No autorizado”: Si observa una de estas especies debe avisar
inmediatamente a
NOTA:
No se puede competir con los precios, hay que competir con la calidad.
NOTA:
Página web del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino: www.mapya.es. Busque
la sección de Agricultura.
NOTA:
Hay que intentar usar lo menos posible productos biológicos (y fitosanitarios
no químicos) porque son dañinos para el medio ambiente, y productos químicos,
porque son dañinos para el ser humano y para el medio ambiente. Algunos
fitosanitarios no químicos también pueden ser perjudiciales para el ser humano.
NOTA:
Es preciso revisar y conservar en buen estado la maquinaria (cultivador,
cosechadora, pulverizadores...), estructuras (tunelillos, mallas de
invernadero, estructuras de riego...), herramientas y “vestimenta” (calzado,
mascarillas, monos...).
Sobre las
Semillas y Plántulas: Cada selección,
cultivar o variedad tiene sus características de desarrollo (raíces, vigor...),
precocidad (frutales), época de recolección (temprana-tardía), y resistencia o
tolerancia a plagas, enfermedades y condiciones climáticas adversas. Esto es lo
que debe preguntar a la hora de comprar las semillas o plántulas.
Sobre
1- Que el
cultivo (tierra, agua y aire) no esté contaminado con productos químicos.
2- Que el
terreno y su climatología sean los adecuados para el/los cultivo/s elegido/s.
Sobre
Sobre el
Almacén: Para que la concentración de etileno no aumente estropeando los
productos almacenados se debe ventilar bien el almacén y mantener los productos
a baja presión. Los productos que emiten etileno (manzana, plátano, aguacate,
melón, melocotón, pera, tomate...) no se deben almacenar con los sensibles
(brócoli, col, coliflor, lechuga...).
Sobre las Trampas: Las trampas de
color y/o feromonas se colocan siempre. Si no hay capturas perfecto, pero no lo
espere.
Sobre
los Tratamientos: Tenga
cuidado de no aplicar tratamientos incompatibles (por ejemplo un nematicida a
la vez que un nematodo auxiliar). Nunca mezcle productos biológicos con
químicos. Cumpla
todo lo que ponga en la etiqueta-prospecto. Hasta los detalles (por ejemplo
voltear o agitar bien) son importantes. En tratamientos que se aplican
mezclados con agua conviene añadir más agua al caldo en períodos secos y menos
en períodos húmedos. Si no se le da bien calcular dosis, hágalo en más pasos,
separe una cantidad y váyala dividiendo en partes más pequeñas hasta que esté
seguro de que lo que está echando en el tanque es correcto, y en el caso de las
pulverizaciones, que concuerda con los litros de agua que hay que echar. Cuando
se acabe un producto (que se aplique diluido), rebañar el envase varias veces
con agua y echarlo al pulverizador. Conviene comprar productos con la cantidad
adecuada a la aplicación que se va a realizar. Sea lo más específico posible a
la hora de pedir un producto, dígale al comercial todo sobre su parcela: ladera
sur, norte, pendiente o no, tipo de suelo (resultados análisis suelo),
climatología, época del año, cultivos asociados, cultivos anteriores y
posteriores al actual, bosque o pradera o desierto cercanos, costa o
medianías...
Sobre los Distribuidores: Si la
casa comercial no conoce los productos del manual, cambie de casa comercial.
Cada casa le da un nombre distinto a los mismos productos, elija el más barato.
Sobre los Productos Biológicos:
Paciencia, los procesos biológicos son lentos y más aún en el momento del
cambio de productos químicos a biológicos, ecológicos y/o fitosanitarios no
químicos. A la larga, todo es mejor. Se deben utilizar mezclas y sólo la
cantidad necesaria, porque igual que las plagas y enfermedades se acostumbran a
los productos químicos, pueden acostumbrarse (hacerse resistentes o tolerantes)
a un producto microbiológico (demostrado) y posiblemente también a parásitos y
depredadores.
Sobre
los Productos Fitosanitarios: Los envases vacíos se pueden entregar en el punto
de venta, el distribuidor los tiene que hacer llegar al titular o al gestor de
residuos pertinente. Los microorganismos se aplican con aditivos que a veces
hay que comprar aparte (Bacillus thuringiensis se aplica con correctores de pH
y azúcar, muchos hongos se aplican con protectores solares. También se emplean
correctores salinos, extractos o aceites vegetales, aminoácidos, medios de
cultivo, protectores específicos...). Normalmente viene indicado en el
prospecto.
Sobre los
Productos Químicos: Los productos químicos se han usado en exceso durante mucho
tiempo provocando que las plagas y patógenos se vuelvan resistentes a ellos
(los seres vivos que toleran el producto dan descendencia tolerante), y que los
auxiliares mueran y reaparezcan plagas antes controladas (por uso de productos
inespecíficos o de amplio espectro). Se recomienda alternar productos de
diferentes grupos químicos para prevenir la aparición de resistencias
(fungicidas, insecticidas) o inversión floral (herbicidas). No se deben mezclar
productos químicos a no ser que venga recomendado, la mayoría de las mezclas
interesantes se venden como un producto listo para el uso. ABC: La primera letra
es para mamíferos, la segunda para aves y la tercera para peces. A: poco
peligroso. B: peligroso. C: muy peligroso.
Sobre las
Fitotoxicidades (Daños causados al cultivo por la aplicación de productos
químicos): En general se debe aplicar la dosis indicada en cultivos autorizados
y leer bien el prospecto por si afecta negativamente al cultivar elegido.
Algunos ejemplos de fitotoxicidades comunes se enumeran a continuación. Los
derivados del cobre pueden dañar las plantas con clima frío y húmedo en cucurbitáceas
(melón, pepino, calabacín, calabaza, sandía...), papas, zanahoria y algunos
frutales, y no se deben aplicar durante la floración de la vid. El Dicofol
puede dañar el aguacate, pimiento, berenjena y peral. El Fenitrotion puede
dañar algunas crucíferas (col, coliflor), y no se debe aplicar con dosis altas
en algunos cítricos, frutales y algodón. El Maneb puede ser dañino en
cucurbitáceas, semillero de tomate, y algunos frutales. El Metiram puede dañar
la vid y el manzano a dosis más altas que las indicadas.
Sobre
los Bichos: Una plaga no es que aparezca el
bicho, sino que los daños sean importantes o potencialmente importantes. Hay
bichos a los que les afecta mucho el clima, a otros la especie o variedad del
cultivo, la época del año, el grado de plaga... o una combinación de los
anteriores. A todo esto se le llama ecología y aparece detallada en Fauna
auxiliar 2, Plagas, Productos biológicos y Plagas por grupo (Ver). Lo que
nosotros olemos (sustancias aromáticas de las plantas) algunos insectos lo ven (por
ejemplo los abejorros o la psila de la zanahoria). Las sueltas de auxiliares son más
efectivas en invernadero que en exterior, aunque en exterior tienen más
compañía autóctona. Los bichos bien observados (de cerca, a menudo con lupa) se
parecen (los plaga entre sí, y los auxiliares entre sí). Las sueltas son diferentes en árboles (al
interior de la copa) que en hortalizas (se sueltan en los focos de
infestación). Si tiene
previsto hacer muchas sueltas, ponga un estanque de agua limpia cerca del
cultivo pero no dentro del mismo. Pero cuidado, que el agua del estanque no
llegue al cultivo.
Sobre las Enfermedades: Con las
enfermedades ocurre como con las plagas, muchas afectan a varios cultivos (por
ejemplo: Virus de la papa en tomate).
Sobre
las Malezas: Las plantas donde se vean más enemigos naturales (auxiliares) no
deben ser arrancadas (plantas refugio). Ver Malas hierbas.
Sobre
Sobre
el Cuaderno de Plantación: Datos que se deben anotar: Invernadero-Exterior,
Fecha, Hora, Temperatura, Humedad, Lugar (y zona concreta), Tratamiento
aplicado (día del tratamiento, tipo y resultado), Riegos (nº, hora, día,
cantidad), Estado de hojas, raíces, tallos, yemas, frutos, flores... de las
plantas observadas, Viento (dirección y fuerza), Opinión particular, Estado
climático (lluvia, nublado, soleado, tormentoso...), Plagas, Enfermedades,
Auxiliares, Malezas...
Sobre
los Invernaderos: Para que las mallas eviten la entrada de plagas deben tener 8
x 8 hilos / cm2. Es recomendable la solarización o la desinfección
por vapor de agua previa a la siembra (o trasplante) en semillero o invernadero
(Ver Control de la plaga: Nematodos). Al acabar el cultivo conviene desinfectar
las estructuras con formol (Se aplica y se deja actuar durante un día,
precisando de otro día para ventilar el invernadero antes de entrar al mismo) Conviene
hacerlo un día de temperaturas suaves y humedad media.
Sobre
Sobre
4.- AGUA,
SUELO Y CLIMA:
Agua:
NOTA:
La muestra de agua no se debe coger de la superficie y conviene remover bien
antes de cogerla.
pH-Salinidad:
El pH del agua se mide directamente con aparatos electrónicos o indicadores de
color (papel tornasol, reactivos...). Los valores menores que 7 (color naranja
a rojo) son ácidos y los mayores que 7 (color verde, azul, añil o violeta) son
básicos o alcalinos. Los valores que rondan 7 son neutros (color amarillo). La
salinidad se deduce a partir de la conductividad eléctrica, medida con aparatos electrónicos. Las sales en exceso son tóxicas
para las plantas (sobretodo plántulas), impiden la absorción de agua
incrementando los daños por sequía y entorpecen el metabolismo. Es
especialmente dañino el cloro.
Dureza:
Se consideran aguas duras las que tienen muchos cationes de calcio y/o de
magnesio (u otros cationes con 2 cargas, como los de estroncio, hierro o
manganeso). Suelen formar sobretodo carbonatos, pero también sulfatos, cloruros
y nitratos. Estas aguas no son adecuadas para determinados tratamientos
(herbicidas, jabones...), empobrecen los suelos (calidad y cantidad de suelo
útil) y disminuye el rendimiento de los cultivos. Normalmente el agua se
endurece por contacto con roca caliza, arena cargada de carbonatos y encalados
artificiales, y se ablanda al atravesar turba, resinas, salinas... Los cationes
reaccionan con el jabón impidiendo que se forme espuma y dando lugar a una capa
insoluble (“nata” grisácea). Para saber si el agua es dura o blanda se puede
comparar con agua destilada. Se añade gota a gota jabón disuelto en alcohol a
la muestra y a una cantidad igual de agua destilada, hasta que se forme una
espuma que dure unos minutos. Para ablandar el agua hay varios métodos:
intercambio iónico, añadir hidróxido de calcio (cal apagada) y/o carbonato de
sodio, ósmosis inversa... En algunos casos basta con hervir. La dureza se puede
expresar siempre como concentración de carbonato de calcio ([CaCO3])
aunque sea otro el compuesto que endurece el agua. Simplemente se divide la
concentración de dicho compuesto entre su peso molecular (o la del catión entre
su peso atómico) y se multiplica por el peso molecular del carbonato de calcio,
que es 100 u. Se consideran así aguas blandas las que contienen menos de 75,
medias entre 75 y 150, duras entre 150 y 300, y muy duras con más de 300 mg./l. (miligramos/litro) de carbonato de calcio.
Contaminación:
Llevar a analizar (Los contaminantes más perjudiciales son los metales pesados:
cadmio, mercurio, plomo...). Una forma sencilla de medir la contaminación es
echar 10-20 cc (centímetros cúbicos o mililitros) de agua en un tubo de ensayo,
añadir 1-4 gotas de azul de metileno cuidando de que no se formen burbujas,
tapar el tubo, darle la vuelta y esperar. Al principio el agua se teñirá y
luego irá decolorándose hasta que vuelva a ser transparente. Las aguas
contaminadas suelen tener sustancias que reaccionan con el azul de metileno,
por lo que volverán a ser transparentes en unas horas a un día. En el agua
limpia el color persiste mucho más tiempo. Según el tiempo que tarde estará muy
contaminada (30 minutos), bastante contaminada (6 horas), poco contaminada (1-3
días) o limpia (más de 3 días). Para saber si el agua tiene contaminantes
orgánicos se añade un poquito de cloruro férrico (FeCl3) a la
muestra, se tapa el tubo, se voltea y se esperan unos días. Al principio el
agua se tornará amarilla, pero si la muestra tiene materia orgánica irá
tornándose verde y al final negra, porque habrá bacterias descomponiendo la
materia orgánica, e irán acabando con el oxígeno disuelto en el agua, que es lo
que realmente estamos analizando. Para detectar la presencia de bacterias en el
agua se añade un poco de agua oxigenada (H2O2), y si hay
muchas bacterias, el agua de la muestra empezará a burbujear, ya que una de las
principales enzimas bacterianas es una peroxidasa que separa el agua oxigenada
en agua normal (H2O) y oxígeno (O2). Las burbujas se
deben a este último. En todos los análisis se puede comparar la muestra de nuestro agua con otra de agua de grifo (limpia), para
controlar que la prueba se ha realizado correctamente. Todo el material
empleado debe estar completamente limpio.
Suelo:
NOTA:
Cuando se cogen muestras de suelo se desechan los 10 cms. más superficiales, se
colocan en vasos de plástico o de papel y se marcan o numeran para saber en que
punto se recogieron. Con frutales o plantas crecidas conviene analizar las hojas
además del suelo.
Estructura:
Levantar tierra donde haya plantas y mirar las raíces, si son
finas, blancas y ramificadas la estructura es buena. Si son profundas el suelo
útil es profundo. Compacto: Introducir un alambre grueso hasta que se frene o
doble. Para medir la porosidad se introduce una porción de suelo en un tubo de
ensayo, se agita para acomodar la muestra, se le añade un poco de agua y se
cronometra un minuto, observando hasta donde llega el agua. La velocidad de
penetración del agua en la muestra es proporcional a su porosidad y al tamaño
medio de las partículas que la componen. Se puede comparar con un sustrato de
porosidad conocida. Para hallar la densidad se pesan 100 grs. de suelo, se
introducen en 100 cc (centímetros cúbicos o mililitros) de agua en un vaso
graduado, se produce así un aumento de volumen, que se corresponde con el
volumen de la muestra. La densidad será 100 / volumen de la muestra (grs./cc). Al añadir el agua y remover se observará que aparecen
burbujas, cuanto más burbujee mayor será la cantidad de aire que retiene.
Drenaje: Al regar o tras la lluvia observar la capacidad de drenaje del suelo.
Permeabilidad: Los suelos arenosos-calizos son los que menos agua retienen
(impermeables), los arcillosos-limosos los que más (permeables). Se coloca la
muestra sobre un papel de filtro en un embudo, se echa un volumen conocido de
agua y se recoge en un vaso graduado el agua que atraviesa la muestra y el
filtro. La resta del volumen de agua echado menos el volumen de agua recogido en
el vaso será el agua retenida.
Materia
orgánica: La materia orgánica se agrega dejando pasar el agua y da a la tierra
un color oscuro, que además suele tener muchas raicillas y oler a hojarasca. En
zonas no muy áridas las lombrices son un indicador de suficiente materia
orgánica. Para calcular la materia orgánica se pesan 100 grs. de suelo seco
(Ver Humedad), se añade agua oxigenada o una solución de dicromato de potasio,
se remueve y se deja reaccionar, se calienta a 350-400º C para “quemar” la
materia orgánica y se vuelve a pesar. La resta del peso inicial (seco) menos el
peso final (sin materia orgánica) dará un valor que será al mismo tiempo el
peso (grs.) y el % de la materia orgánica que contenía.
Humedad:
Se pesa una muestra de 100 grs. de suelo y se calienta hasta que se evapore
todo el agua que contiene. Se vuelve a pesar la muestra, que ahora está seca.
La resta del peso inicial (fresco) menos el peso final (seco) dará un valor que
será al mismo tiempo el peso del agua que contenía (grs.) y el % de humedad del
suelo.
Bichos
del suelo: Se coloca la muestra en un embudo. Justo encima del embudo se coloca
una bombilla y debajo del embudo se coloca un vaso con agua. Se deja varias
horas (por ejemplo una noche). Los bichos del suelo caerán al vaso huyendo de
la desecación, el calor y la luz. Dependiendo de su tamaño se observan a simple
vista, a lupa o al microscopio. Hoy en día se considera que el suelo es un
organismo vivo en su conjunto, al igual que un hormiguero puede considerarse
como un único ente. También se puede medir la temperatura que alcanza la
muestra calentada por la bombilla para hacerse una idea de la temperatura que
alcanza el suelo. Depende del color, composición, inclinación... del mismo.
pH-Composición:
Analizar (Hay que tomar muestras en varios puntos). Es importante coger
muestras del suelo que queda justo bajo la planta y de suelo “no cultivado”
porque las raíces corrigen la composición del suelo. El pH del suelo se mide
mezclando una porción con un poco de agua destilada y agitando durante unos
minutos (medidores electrónicos, indicadores de color. Ver Agua). A menudo el
pH del suelo depende del pH del agua de riego más que de los solutos del suelo.
El suelo debe ser ligeramente ácido (5-6,5). A menos de 5 (suelo ácido) las raíces
pueden dañarse y a más de 6,5 (suelo neutro, básico o alcalino) muchos
elementos necesarios para la planta (fósforo, calcio, hierro, manganeso, boro,
zinc...) se solidifican y la planta no los puede asimilar. En suelos ácidos las
plantas tienen dificultades para asimilar calcio, magnesio, nitrógeno,
fósforo... En un suelo muy ácido además las raíces absorben sustancias
fitotóxicas (venenosas, compuestos de aluminio, a veces también magnesio y
manganeso). Además el aluminio en exceso fija el fósforo, que la planta no
podrá absorber. Los llamados metales pesados (cadmio, mercurio, plomo...)
también son muy fitotóxicos y suelen proceder del agua o de los fertilizantes.
A menudo el pH alto (alcalino) está asociado a un exceso de calcio libre
(reactivo), por un encalado excesivo o por ser el suelo muy calizo. En estas
condiciones se solidifican el potasio, magnesio, fósforo, hierro, boro... y la
planta no puede asimilarlos. También es importante la relación amonio/nitrato
(NH4+/NO3-). La planta puede
absorber ambos pero si hay demasiado del 1º tendrá dificultades para absorber
calcio, potasio y magnesio, mientras que si hay un exceso del 2º tendrá
dificultades para absorber potasio y molibdeno. Si se abona con demasiado
potasio la disponibilidad de calcio y magnesio disminuye. El hierro y el
manganeso están muy relacionados. Un exceso de manganeso implica un déficit de
hierro. Un exceso de hierro implica un déficit de manganeso y fósforo. El
exceso de cobre (cuidado con los fungicidas) y zinc afecta negativamente a
ambos (hierro y manganeso). En suelos arenosos con poca materia orgánica es
frecuente el déficit de hierro. El exceso de sodio implica un déficit de calcio
y potasio. El exceso de azufre implica un déficit de calcio. El exceso de boro
(suelo salino) implica un déficit de molibdeno. La salinidad se deduce a partir
de la conductividad eléctrica, medida con medidores electrónicos (mezclando una
porción con un poco de agua destilada). Para no aumentar la salinidad no se
debe abonar con cloruros (KCl). Otras medidas importantes son la
retención-adsorción de sales y la cantidad de contaminantes (nitritos, sales
amónicas...). Se pueden realizar pruebas sencillas de cambio de color con
permanganato potásico (sales y nitritos) o si desprende olor a amoníaco al añadir
un poco de sosa cáustica y óxido de calcio (sales amónicas).
Elementos
químicos: aluminio (Al), azufre (S), boro (B), cadmio (Cd), calcio (Ca), cinc
(Zn), cloro (Cl), cobre (Cu), estroncio (Sr), fósforo (P), hidrógeno (H),
hierro (Fe), magnesio (Mg), manganeso (Mn), mercurio (Hg), molibdeno (Mo),
nitrógeno (N), oxígeno (O), plomo (Pb), potasio (K), sodio (Na).
NOTA:
El mapa de suelos de Gran Canaria no merece la pena tenerlo muy en cuenta y es
preferible llevar muestras de suelo a analizar.
El
mapa de suelos no es muy útil porque no se corresponde con la superficie
(mantillo y capa activa) de los mismos, que es la que influye en la
agricultura, sino con los estratos más profundos (capa inerte o roca madre).
Los principales componentes de un suelo natural son arena, arcilla, caliza y
humus (limo). A grandes rasgos los suelos de Gran Canaria son muy arcillosos,
más limosos en medianías y más arenosos en el sur y este de la isla. Los suelos
del oeste son muy escarpados o están protegidos. Una tercera parte de la
superficie de los suelos son depósitos/sedimentos originados por la calima
(arena procedente del Sahara). Se sabe porque todo el cuarzo proviene del
Sahara. En principio es un enarenado natural que mejora la estructura de los
suelos arcillosos (Los ablanda, mejora sobre todo la porosidad), pero está
cargado de carbonatos que crean capas profundas impermeables y duras. Donde
terminan los barrancos a menudo asoma la roca madre desnuda. Los suelos más
fértiles están en el noroeste, porque son los menos erosionados y conservan las
capas volcánicas originales. Los suelos del sur están saturados de sal
procedente del océano y arena del Sahara. Pero además muchos suelos son
excesivamente salinos por el uso abusivo de fertilizantes químicos y aguas de
mala calidad. Los suelos del este cercanos a la costa cada vez contienen más
arena. La mitad de los suelos de Gran Canaria están en proceso de
desertización, irreversible en más de un 10 % de ellos. La mitad de los suelos
agrícolas están muy degradados por las malas prácticas agrarias (aguas de baja
calidad, fertilización química, agotamiento y abandono...) y por la erosión del
viento y el agua, ya que los bosques de laurisilva (lauráceas cuyas hojas
condensan el agua) que los protegían tienen hoy en día una presencia simbólica
en el centro norte y centro oeste de la isla. Los acuíferos (reservas de agua
subterráneas) están agotados o contaminados y no se llenan porque cuando llueve
el agua escapa rápidamente hacia el mar por los barrancos desnudos de gran pendiente
y disposición radial. Los maltrechos pinares de las zonas más altas y los
prácticamente extintos bosques de laurisilva no pueden frenar las toneladas de
arena y sal que llegan cada año del Sahara y el océano, ni pueden asimilar las
escasas lluvias y la humedad del ambiente para llenar los acuíferos. En 50 años
los suelos de Gran Canaria han pasado de ser la envidia de todo el globo a unos
suelos incultos y degradados, que en otros 50 años probablemente sean un
desierto, excepto algunas zonas altas (sobretodo orientadas al norte) y algunos
valles de los barrancos que mueren en la costa norte y noroeste. Llegado ese
día la zona del Roque Nublo será la más fértil y después el proceso será
irreversible. Por ahora no existe una solución económicamente viable para el
desastre natural que se avecina. Habría que empezar a repoblar las zonas
naturales de bosque e ir cultivando hacia el sur. La administración no se hace
cargo de la situación aunque es un proceso que afecta y afectará a muchas
especies (algunas aún por descubrir) y a todos los habitantes de la isla. Puede
que el cambio climático salve la situación, trayendo grandes lluvias y
cambiando la configuración de los bosques, o que nuevas emisiones volcánicas
aporten capas fértiles, pero es mucho esperar de procesos que en principio nada
tienen de beneficioso.
Clima:
Es
muy importante que el cultivo elegido se adapte a las condiciones climáticas de
la parcela. Es imprescindible colocar termómetros (normalmente de alcohol) en
suelo y aire, y es conveniente colocar al menos un higrómetro para conocer la
humedad del ambiente.
Las
montañas de gran altura separan el clima en 2 grandes zonas, una húmeda
(norte-oeste) orientada hacia el océano y otra seca (sur-este) orientada hacia
el continente africano. Por otra parte los vientos alisios son una constante y
las diferentes alturas que los van frenando y dirigiendo son los principales
responsables de la formación de microclimas.
El
clima de Gran Canaria es un mosaico inabarcable de microclimas pero básicamente
tiene: 1.- Una franja norte-este desértica costera que es muy fina en el norte
y mucho más ancha en el este y noreste y parte del noroeste. 2.- A
continuación, hacia el centro de la isla hay una franja de transición seguida
de una zona húmeda de medianía y húmeda de cumbre orientadas hacia el norte.
3.- En el sur toda la costa hasta el suroeste es una gran franja árida. 4.- A
continuación, hacia el centro de la isla y hasta la costa oeste hay una gran
franja semiárida. 5.- Por último, hacia el centro de la isla y orientada hacia
el sur y el oeste hay una zona subhúmeda que llega casi hasta el centro de la
costa oeste. En las zonas altas el clima es templado con verano cálido y en
medianías es templado con estación seca y verano caluroso.
Con
las altas temperaturas del verano suele haber mucha humedad en el ambiente
aunque no llueva. Sin embargo durante varios períodos salteados de unos pocos
días al año llega el siroco o calima (ola de calor provocada por viento del
sureste, procedente del Sahara, a menudo cargado de arena) que es un cambio tan
drástico que condiciona completamente la producción. Otro gran cambio climático
que puede perjudicar la producción son los vientos húmedos huracanados, que
suelen afectar más a las islas del oeste (o a la vertiente oeste) y que
proceden del océano Atlántico.
Tabla
de las principales magnitudes climáticas (media de los años 1971 al 2000)
registradas en la estación meteorológica de la bahía de Gando (Aeropuerto).
|
Tabla 1 |
T |
TM |
Tm |
P |
HR |
L |
|
|
Enero |
17,6 |
20,6 |
14,7 |
18 |
68 |
191 |
|
|
Febrero |
17,9 |
21 |
14,9 |
24 |
67 |
192 |
|
|
Marzo |
18,6 |
21,8 |
15,4 |
14 |
65 |
218 |
|
|
Abril |
18,9 |
22,1 |
15,7 |
7 |
66 |
224 |
|
|
Mayo |
20 |
23,1 |
17 |
2 |
67 |
265 |
|
|
Junio |
21,7 |
24,7 |
18,7 |
0 |
68 |
281 |
|
|
Julio |
23,5 |
26,5 |
20,4 |
0 |
67 |
304 |
|
|
Agosto |
24,2 |
27,1 |
21,2 |
0 |
68 |
294 |
|
|
Setiembre |
24,1 |
27,1 |
21,2 |
10 |
70 |
238 |
|
|
Octubre |
22,8 |
25,8 |
19,7 |
13 |
71 |
218 |
|
|
Noviembre |
20,9 |
23,8 |
17,9 |
18 |
69 |
191 |
|
|
Diciembre |
18,7 |
21,8 |
15,7 |
27 |
69 |
189 |
|
|
Anual |
20,7 |
23,8 |
17,7 |
134 |
68 |
2.805 |
T:
Temperatura media en º C (Anual: media de las temperaturas medias mensuales).
TM:
Temperatura máxima en º C (Anual: media de las temperaturas máximas mensuales).
Tm:
Temperatura mínima en º C (Anual: media de las temperaturas mínimas mensuales).
P:
Precipitación en mms.
HR:
Humedad Relativa media en % (Anual: media de las HR´s medias mensuales).
L:
Luminosidad, horas de sol.
5.-
CONVERSIÓN DE MEDIDAS:
ºCà ºF: Multiplicar por 9, dividir
entre 5, sumar 32. Ejemplo: 15º C x 9 / 5 + 32 = 59º F.
ºFà ºC: Restar 32, multiplicar por 5 y
dividir entre 9. Ejemplo: 59º F - 32 x 5 / 9 = 15º C.
1
Tm. (Tonelada métrica) = 1.000 Kgrs. (kilogramos) =
1
gr. (gramo) = 0,001 Kgrs. (kilogramos) =
1
mg. (miligramo) = 0,001 grs. (gramos) =
1
ml. (mililitro) = 1 cc. ó cm.3 (centímetro
cúbico) = 0,001 ls. (litros).
Discusión
sobre la fanega o fanegada:
Por
definición ocupa 64 áreas y 596 miliáreas, es decir
6.- GLOSARIO GENERAL:
Abamectina:
Acaricida-insecticida producido por la bacteria Streptomyces avermitilis.
Abono:
Materia sólida nutritiva para plantas.
Acaricida:
Que mata ácaros.
Ácido: Sustancia con pH menor que
7 en disolución acuosa.
Aclareo: Eliminación de plantas,
flores, frutos... sobrantes.
Adulticida:
Que mata adultos.
Algas: Los extractos aportan nutrientes a la planta
haciéndola más vigorosa.
Aminoácidos: Moléculas que forman
parte de las proteínas y que ayudan a la planta en momentos críticos de su
desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables.
Anuales:
Malezas que duran sólo una temporada (o a lo sumo dos).
Aplicación
dirigida (tratamiento dirigido): Significa que se debe aplicar directamente
sobre el mal (mala hierba, plaga, zona infestada o enferma), excepto si pone:
aplicación dirigida a un lugar concreto (por ejemplo al suelo).
Arveja:
Guisante.
Asociación:
Agrupación de diferentes cultivos en un mismo espacio.
Atomización:
Pulverización con gota fina.
Autóctono: Oriundo del lugar en
el que se encuentra (o que lleva muchos años en él).
Autorización dudosa: Que hay
dudas sobre si se debe o no emplear por afectar negativamente a la salud o al
medio ambiente.
Autorizado: Que cumple todos los
requisitos para utilizarlo.
Auxiliares:
Seres vivos que frenan plagas y/o enfermedades.
Bactericida:
Que mata bacterias.
Barbecho: Parcela que se deja sin
cultivar o se dedica a cultivos regenerativos o pastos.
Base (álcali): Sustancia con pH
mayor que 7 en disolución acuosa.
Beterrada:
Remolacha.
Biocida:
Que mata seres vivos.
Biotipo:
Tipo de un ser vivo, dentro de una especie.
Brote:
Yema del tallo y el nuevo tallo que nace de ella, aportando hojas y flores
jóvenes, y permitiendo el crecimiento del árbol (o la planta). Al proceso se le
llama brotación.
Cancro:
Enfermedad (normalmente de los árboles) que se manifiesta como áreas necróticas
en los tallos (troncos, ramas...), que aparecen rodeadas por un tejido calloso
que acaba matando al tallo. Es provocada por hongos.
Cavas:
Consisten en levantar la parte de suelo que queda debajo de la superficie y
dejarla secar al sol.
Cianosis:
Decoloración azulada.
Clorosis:
Decoloración amarillenta. Es irreversible y al final la parte afectada se seca
(marchite).
Coleópteros: Escarabajos,
gorgojos y mariquitas.
Colino: Hijo verdadero de la
platanera, que se deja como renuevo.
Concéntrico:
Que tiene el mismo centro. Se refiere a círculos o circunferencias que se
generan a partir del mismo punto adoptando forma de anillos que cada vez son
más grandes o más profundos.
Condiciones
estándar: 25º C y 70% de Humedad Relativa.
Contacto:
Producto que no actúa si no cubre la zona afectada.
Cuaje (cuajado): Paso de flor a
fruto.
Cuello: Base del tallo / Parte
alta de la raíz.
Cultivo
protegido: Cultivo bajo invernadero, tunelillo... o cualquier otra estructura.
Defoliación: Pérdida masiva de
hojas.
Depredador: Ser vivo que se
alimenta cazando.
Dípteros: Insectos con 2 alas
(moscas y mosquitos).
Eclosión:
Emergencia del huevo.
Ectoparásito:
Parásito externo, se alimenta a costa de otro ser vivo sin penetrar en él.
Emergencia:
“Nacimiento”. Se emplea para designar la salida de un endoparásito adulto por
un orificio del huésped en cuyo interior se ha alimentado desde la eclosión
(Ver) del huevo.
Endémico: Oriundo y exclusivo (o
prácticamente) del lugar en el que se encuentra.
Endoparásito:
Parásito interno, se desarrolla durante parte de su vida dentro de otro ser
vivo.
Entomopatógeno:
Patógeno (Ver) de insectos.
Envero: Cambio de color del
fruto, que hasta ese momento se llama fruto verde o inmaduro.
Envés: Parte inferior de la hoja.
Especie:
Una especie reúne a los individuos que se pueden reproducir entre sí. Los seres
vivos sólo tienen un nombre formado por dos palabras, la primera en mayúsculas
es el Género (por ejemplo Hercinothrips) y la segunda en minúsculas es la
especie (por ejemplo femoralis). Sin embargo a veces está en duda quién
descubrió la especie antes o a qué género pertenece esa especie, y por eso
puede tener varios nombres.
Fauna
auxiliar: Ver Auxiliares.
Fertilizante:
Materia líquida nutritiva para plantas.
Foco:
Lugar de origen. A menudo sólo se debe tratar ese lugar cuando se inicia la
expansión de una plaga o enfermedad.
Fungicida:
Que mata hongos.
Gen letal: Gen que provoca la
muerte del ser vivo que lo contiene.
Genotipo:
Ordenación de los genes que determina el desarrollo de un ser vivo y lo
diferencia de todos los demás, y se asemeja a los de su misma familia, especie,
raza, variedad... Indicación para el lector: Cuando ponga “Genotipo”: Ver
características genéticas de la variedad (cultivar) escogida.
Golpe: Tirada de semillas para
sembrar hortalizas, que requiere un aclareo posterior.
Gramíneas:
Plantas de
Haz: Parte superior de la hoja.
Herbicida:
Que mata malezas.
Hiperparasitismo:
Actividad de un ser vivo que consiste en atacar al parásito o parasitar al
bicho plaga ya parasitado, impidiendo la reproducción del parásito original.
Ingestión
(Estomacal): Producto que no actúa si la plaga no se lo come.
Insecticida:
Que mata insectos.
Inversión
floral: Aparición de malezas invasivas o antaño controladas, que se extienden
con facilidad y contra las que es difícil luchar. Suele ocurrir por el uso
inadecuado de herbicidas o por malas prácticas agrarias en general.
Larvicida:
Que mata larvas y a veces también pupas.
Lepidópteros: Mariposas y
polillas.
Limbo: Lámina de la hoja.
Manto:
Chepa de los moluscos.
Marcos de plantación: Disposición
(distribución) de las plantas en un cultivo.
Millo:
Maíz.
Molusquicida
(Helicida): Que mata moluscos (caracoles, babosas...).
Momias:
Restos de homópteros (pulgones, cochinillas...) parasitados por endoparásitos,
normalmente avispas. Suelen quedar hinchados, lisos y endurecidos.
Mosaico: Que está compuesto por
fracciones diversas (normalmente colores provocados por enfermedades, a menudo
víricas).
Muestra: Porción representativa
de algo mayor. Se emplea fundamentalmente para realizar análisis o
estadísticas.
Nebulización:
Pulverización con gota muy fina, formándose algo parecido a una nube.
Necrosis:
Muerte celular. Un tejido necrótico es aquel en que las células que lo
constituyen están muertas. Al principio se suele tornar grisáceo y luego
bronceado (marrón, rosa, a veces negro). Es irreversible y al final la parte
afectada se seca (marchite).
Nematicida:
Que mata nematodos.
Nervio: Vaso conductor de la
hoja.
No autorizado: Que no se puede
emplear (En el caso de los seres vivos es equivalente a No autóctono).
Oblongo:
Más largo que ancho o exageradamente largo.
Ovicida:
Que mata huevos.
Parásito:
Organismo que vive en (endoparásito), sobre (ectoparásito) y/o a expensas de
otro organismo.
Parasitoide: Parásito (Ver) que
inicia su desarrollo fuera del huésped, lo mata al final de su desarrollo, y se
dispersa con mucha eficacia. Suele ser un hongo o un insecto.
Patógeno:
Que causa una enfermedad.
Patotipo:
Tipo de un patógeno.
Pella:
Inflorescencia de la coliflor o el brócoli. En el manual se emplea la palabra
“inflorescencia”.
Pesticida:
Que mata pestes (plagas y/o enfermedades).
pH: Escala del 0 al 14 que determina la acidez,
neutralidad o alcalinidad (basicidad) de la sustancia medida (suelo, agua...)
en disolución acuosa.
Plántula:
Planta que está al principio de su desarrollo.
Plazo
de seguridad: Tiempo que debe esperarse desde el momento del tratamiento hasta
la recolección y/o hasta la entrada de ganado. Cuando no pone PS (Plazo de
seguridad), es porque no tiene, o no es necesario por aplicarse el producto
mucho tiempo antes de la recolección u otros.
Productos
biológicos: Seres vivos (exceptuando bacterias, ya que los virus no son
estrictamente seres vivos y los hongos están en el límite entre productos
biológicos y fitosanitarios) que se aplican para mejorar la salud de las
plantas.
Productos
fitosanitarios: Productos químicos o microorganismos que se emplean en
tratamientos para mejorar la salud de las plantas.
Pseudotallo: Rolo de la
platanera.
Pulverización:
Acción que consiste en esparcir agua (con o sin algo disuelto) de forma más o
menos dispersa. Se realiza por medio de pulverizadores.
Quelato: Sustancia fácilmente
asimilable por la planta. Por ejemplo un quelato de hierro será una sustancia
(con hierro) que la planta absorbe con facilidad.
Recolección (Cosecha): Zafra
(Viene del portugués, Safra, que tiene el mismo significado, aunque en Canarias
se usa más para tomate, aunque es lógico porque es el cultivo principal de las
islas).
Resistente: Que no le afecta.
Rizosfera:
Suelo sobre el que se asientan las raíces. Entorno de las raíces.
Rotación:
Sucesión de cultivos.
Sistémico:
Producto que penetra en la planta (por las raíces, por las hojas...) y se
extiende siendo efectivo más allá del punto en el que se aplica.
sp.:
Especie. Cada género tiene una especie “tipo” que reúne todas las
características propias del género. A esta especie se le llama Género sp. (por ejemplo Meloidogyne sp.).
spp.:
Especies. Cuando aparece el género y esta expresión detrás, se refiere a muchas
o todas las especies del género (por ejemplo Cardiophorus spp.).
ssp.:
Subespecie. Las especies suelen tener varias subespecies.
Stress (estrés): Tensión generada
por un factor externo. El stress hídrico está provocado por falta de agua.
Suelta: Tratamiento biológico que
consiste en la liberación de auxiliares (Ver).
Superparasitismo:
Actividad de un endoparásito (Ver) que consiste en poner más de un huevo en el
huésped.
Taxón:
Nombres científicos en latín que se asignan a los seres vivos (clase, orden,
familia, género, especie...).
Tolerante: Que le afecta poco.
var.:
Variedad. Las especies o subespecies suelen tener varias variedades.
Vena: Ramificación de las alas de
los insectos.
Vivaces:
Malezas que duran más de una temporada.